Analisi chimiche e organolettiche campagna olearia 2025/2026

Desideriamo condividere con voi un aggiornamento relativo alle analisi organolettiche e chimiche effettuate sui nostri oli, riferite all’ultima campagna olearia.

I risultati ottenuti sono lo specchio di un’annata complessa che, come sapete, è stata fortemente condizionata da un significativo attacco della mosca olearia.

Questo fattore climatico-ambientale ha inevitabilmente inciso su alcuni parametri analitici, in particolare determinando, rispetto alle annate più favorevoli,  un peggioramento dei valori di acidità e una riduzione dei biofenoli totali.

Dal punto di vista analitico, pur riflettendo le criticità di una stagione agricola difficile, comune a gran parte del comparto olivicolo, gli oli presentano:

• parametri chimici conformi alla categoria di riferimento,
• profilo organolettico privo di difetti, con fruttato medio,
• discreta  stabilità ossidativa in relazione al contesto produttivo dell’annata

Riteniamo fondamentale condividere queste informazioni in un’ottica di trasparenza e correttezza, valori che guidano da sempre il nostro lavoro ed il rapporto con i nostri clienti.

Restiamo a disposizione per eventuali approfondimenti o per la consultazione dettagliata dei referti analitici.
Visagi Coraggiosi